Rencana Bisnis
RAJUPENA FOOD GALERY
|
Food and Beverage
Surabaya, 4 Juli 2019
Disusun oleh:
Ratna Juwita Permata Nanda
Pemilik Usaha
Jl. Bendul Merisi 1, Wonocolo, Surabaya
No. Telepon 089691697522
Alamat E-mail rajupena2015@gmail.com
Situs Web rajupena@foodgalery.com
1. RINGKASAN EKSEKUTIF
- Rajupena Food Galery
- Usaha Restoran
- Food and Beverages
|
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
2.1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan
|
Rajupena Food Galery
|
2. Bidang Usaha
|
Usaha Restoran
|
3. Jenis Produk / Jasa
|
Food and Beverages
|
4. Alamat Perusahaan
|
Jl. Bendul Merisi 1, Wonocolo, Surabaya
|
5. Nomor Telepon/Fax
|
089691697522
|
6. Alamat E-mail
|
rajupena2015@gmail.com
|
7. Bank Perusahaan
|
Bank Central Asia (BCA)
|
8. Bentuk Badan Hukum
|
Perorangan
|
9. Nomor Akte Pendirian
|
-
|
10. N P W P
|
-
|
11. Mulai Berdiri
|
2015
|
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS
1. Nama
|
Ratna Juwita Permata Nanda
|
2. Jabatan
|
Pemilik
|
3. Tempat dan Tanggal Lahir
|
Banjarmasin, 24 Desember 1996
|
4. Alamat Rumah
|
Jl. Keramat Raya No. 35, Banjarmasin
|
5. Nomor Telepon
|
089691697522
|
6. Nomor Fax
|
-
|
7. Alamat E-mail
|
nana.juwita1996@gmail.com
|
8. Pendidikan Terakhir
|
S1
|
9. Pengalaman Kerja
|
Administrasi
|
2.3 STRUKTUR ORGANISASI
2.4 KONSULTAN PENDAMPING (jika ada)
- Nama Perusahaan : XYZ Indonesia
- Nama Konsultan : Ahmad
- Bidang Pendampingan : Akuntansi dan Keuangan
- Mulai Pendampingan : 2015
- Jangka Waktu Pendampingan : 1 tahun
|
2.5 SUSUNAN PEMILIK / PEMEGANG SAHAM
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN
1. FOOD
a) Peanut Butter Chocolate Fudge
b) Cookies & Cream Truffles
c) Peanut Butter S’mores Dip
d) Strawberry Chocholate Braid
e) Chocholate Ice Cream Pie
f) Peanut Butter Cup
2. Beverages
a) Blueberry Lemonade
b) Pineaple Punch
c) Tropical Fizz
d) Watermelon Coconut Cooler
e) Raspberry Mojitos
f) Boozy Bubbly Sherbert Punch
|
KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI
1. Memiliki harga yang terjangkau di kelasnya
2. Dapat dinikmati oleh semua kalangan usia dan kelas sosial
3. Kualitas produk yang terjamin kebersihan dan cita rasanya
4. Suasana yang aman, nyaman serta bersahabat untuk menghabiskan waktu bersantai
5. Arsitektur bangunan yang menarik serta tidak membosankan
6. Fasilitas umum yang lengkap tanpa biaya tambahan
|
3.2 GAMBARAN PASAR
DATA NILAI PENJUALAN (3 – 5 TAHUN TERAKHIR)
Pada tahun pertama dan tahun kedua merupakan awal pembukaan dan kondisi penjualan masih belum stabil.
Pada tahun ke 3 hingga tahun ke 5 mengalami peningkatan drastis dikarenakan keberhasilan akan inovasi dan promosi yang dilakukan tim manajemen.
|
KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN
o PERSONAL SELLING
Melakukan promosi awal kepada sanak saudara terdekat, kolega serta masyarakat sekitar lokasi usaha dan pemilik usaha. Selain itu juga melakukan promosi melalui media sosial pemilik usaha maupun media sosial perusahaan.
|
o PAMERAN
Mengikuti Bazaar yang diadakan oleh pemerintah kota setempat yang sesuai dengan usaha yang dimiliki. Selain itu juga mengikuti event-event yang diadakan oleh komunitas-komunitas muda maupun perusahaan swasta yang berkaitan dengan kegiatan usaha.
|
o BROSUR
Membagikan brosur secara langsung maupun tidak langsung. Seperti kepada keluarga atau kolega, dan secara tidak langsung melalui media sosial yang dimiliki.
|
o ADVERTISING / IKLAN
Memanfaatkan media sosial baik Instagram, Whatsapp, Line, Facebook dan YouTube untuk menginfokan tentang perusahaan.
|
3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU
GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
Rajupena Food Gallery cocok bagi para pecinta makanan manis, dapat di nikmati oleh semua kalangan dan kelas sosial.
|
3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR
PERKIRAAN JUMLAH DAN NILAI RATA-RATA PERMINTAAN PRODUK PER TAHUN
|
15000 porsi Food and Beverages
|
3.5 PROYEKSI PENJUALAN
Meskipun pada tahun pertama dan kedua mengalami penurunan dalam hal data nilai penjualan, namun dalam hal proyeksi penjualan mengalami peningkatan yang stabil dari awal pendirian perusahaan hingga sekarang.
|
3.6 STRATEGI PEMASARAN
o PENGEMBANGAN PRODUK
Setiap minggu nya akan selalu diadakan evaluasi oleh pihak manajemen, mulai dari karyawan hingga produk yang dijual.
Setiap bulannya akan dikembangkan menu-menu baru yang pastinya akan meningkatkan penjualan serta kunjungan dari pelanggan setia maupun pelanggan baru.
|
o PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN
Dengan memanfaatkan media sosial, dan setiap bulannya akan membayar beberapa pelaku food blogger untuk mempromosikan usaha, akan meningkatkan kunjungan dari pelanggan baru.
Bekerjasama dengan aplikasi Online seperti Go-Jek dan Grab sehingga produk yang dijual dapat juga untuk dinikmati dirumah pelanggan tanpa harus meuju lokasi usaha.
|
o KEGIATAN PROMOSI
Setiap hari tim penjualan akan selalu membagikan info tentang promo yang dimiliki
Setiap minggu tim promosi harus memberikan promosi yang berbeda agar dapat menarik pelanggan baru maupun mempertahankan pelanggan lama.
Bekerjasama dengan aplikasi pembiayaan online seperti Go-pay, Ovo, DANA, Link-Aja, dll.
|
o STRATEGI PENETAPAN HARGA
Tim promosi akan melakukan survei secara langsung ke pelaku usaha yang sama agar dapat menimbang harga yang patut untuk ditetapkan.
Memberlakukan membership untuk memberikan diskon khusus bagi pelanggan setia dan akan memberikan perlakuan khusus bagi yang menjadi membership.
|
3.7 ANALISIS PESAING
PESAING
|
KEUNGGULAN
|
KELEMAHAN
|
ABC
|
1. Lokasi di Mall
2. Ramai pengunjung
|
1. Polusi suara
2. Harga mahal
|
3.8 SALURAN DISTRIBUSI
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
1. Wilayah Pemasaran
|
o Lokal %
o Regional %
o Nasional %
o Ekspor %
|
2. Jalur Distribusi
|
o Individu
o Industri
o Pemerintah
o Lain - Lain
|
o Distributor
o Retailer
o Eksportir
|
3. Alamat Showroom / Counter Penjualan (Milik Perusahaan)
|
7. Jl. Bendul Merisi 1, Wonocolo, Surabaya
8.
9.
|
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN
1. Wilayah Pemasaran
|
o Lokal %
o Regional %
o Nasional %
o Ekspor %
|
2. Jalur Distribusi
|
o Individu
o Industri
o Pemerintah
|
o Distributor
o Retailer
o Eksportir
|
3. Rencana Lokasi Showroom / Counter Penjualan
|
1. Jl. Ir. Soekarno 10, Surabaya
2.
3.
|
4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 PROSES PRODUKSI
PROSES PRODUKSI
|
BAHAN BAKU
|
TEKNOLOGI
|
MESIN
|
KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI
1. Menggunakan peralatan yang terjamin bersih
2. Diolah oleh chef yang handal dibidangnya
3. Kelengkapan peralatan yang dimiliki
|
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA
| BAHAN BAKU |
KEBUTUHAN
RATA-RATA PER BULAN
|
SUMBER
|
Tepung
|
100 kg
|
Supplier
|
Gula
|
100 kg
|
Supplier
|
Selai
|
100 kg
|
Supplier
|
| BAHAN PENOLONG |
KEBUTUHAN
RATA-RATA PER BULAN
|
SUMBER
|
Air
|
1000 liter
|
Supplier
|
Syrup
|
50 liter
|
Supplier
|
Cokelat
|
50 kg
|
Supplier
|
4.3 KAPASITAS PRODUKSI
FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI
*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi
KAPASITAS PRODUKSI RATA-RATA PER BULAN
|
800 porsi food and beverages
|
4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI
STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI
1. Melakukan evaluasi setiap minggu
2. Pengembangan menu-menu baru
3.
|
RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI
*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi
TARGET KAPASITAS PRODUKSI RATA-RATA PER BULAN *)
|
1500 porsi food and beverages
|
*) setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi
5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)
5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM
KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN
1. Bagian administrasi diisi oleh lulusan yang sudah berpengalaman di bidangnya
2. Bagian produksi diisi oleh lulusan yang yang juga sudah berpengalaman dibidangnya
3. Manajemen dan bagian pemasaran yang ahli dalam berkomunikasi dan melakukan promosi
|
5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM
| JABATAN |
Tingkat Pendidikan
|
Pengalaman (tahun)
|
Keterampilan Khusus
|
Manajemen
|
Sarjana
|
5
| |
Produksi
|
SMP - SMA
|
5
| |
Administrasi
|
SMA
|
3
|
5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM
| JABATAN |
Jumlah Kebutuhan
|
Tenaga yang Tersedia
|
Tenaga yang Harus Direkrut
|
-
| |||
-
| |||
-
|
6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
o STRATEGI PEMASARAN
- Melakukan pengembangan produksi melalui media sosial
- Melakukan penawaran kepada pelanggan lama dengan diberlakukan program membership
-
|
o STRATEGI PRODUKSI
- Mempersiapkan bahan baku setengah jadi untuk disimpan dalam freezer atau chiller
- Hidangan baru akan diproses setelah ada order dari pelanggan
- Penggunaan bahan baku langsung dari supplier terbaik
|
o STRATEGI ORGANISASI DAN SDM
- Melakukan evaluasi setiap minggu dengan pihak manajemen
- Memberikan pelatihan diluar secara gratis untuk team produksi dan pemasaran
- Mengadakan acara gathering tahunan untuk mempererat tim manajemen perusahaan
|
o STRATEGI KEUANGAN
- Menyewa auditor dari luar untuk membantu kelancaran keuangan perusahaan
- Dan konsultan untuk memperlancar kegiatan laporan dan arus kas keuangan perusahaan
-
|
6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA
| KEGIATAN |
bulan ke - 1
| |||||||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
| |
7. ANALISIS KEUANGAN
7.1 LAPORAN KEUANGAN
7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI
1) sesuai dengan Bab 4.4 Rencana Pengembangan Produksi lihat tabel Rencana Penambahan Fasilitas dan Mesin Produksi
2) sesuai dengan Bab 7.3 Tahapan Pengembangan Teknologi Informasi lihat tabel Rencana Penambahan Peralatan dan Sistem Informasi
KETERANGAN:
Nilai Penerimaan tahun pertama (2001) sama dengan jumlah Penerimaan per bulan untuk tahun pertama (2001), begitu pula dengan nilai pengeluaran. Saldo kas awal tahun pertama (2001) adalah saldo kas awal bulan pertama.
7.4 RENCANA KEBUTUHAN PINJAMAN
TOTAL NILAI KEBUTUHAN PINJAMAN / MODAL *)
|
*) sesuai dengan PENERIMAAN PINJAMAN pada tabel RENCANA ARUS KAS untuk tahun pertama Bab 8.3 Rencana Arus Kas (Cash – Flow)
TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL INVESTASI *)
|
*) sesuai dengan Bab 8.2 Rencana Kebutuhan Investasi
TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL KERJA *)
|
*) total nilai kebutuhan pinjaman / modal dikurangi total nilai kebutuhan modal investasi
7.5 RENCANA PENGEMBALIAN DANA PINJAMAN
JANGKA WAKTU PENGEMBALIAN *)
|
*) sesuai dengan masa berakhirnya pembayaran angsuran pokok pada tabel RENCANA ARUS KAS Bab 8.3 Rencana Arus Kas (Cash – Flow)
MASA TENGGANG PEMBAYARAN *)
|
*) sesuai dengan masa tenggang pembayaran angsuran pokok pada tabel RENCANA ARUS KAS Bab 8.3 Rencana Arus Kas (Cash – Flow)
7.6 AGUNAN YANG DIMILIKI
1. Jenis Agunan
|
2. Spesifikasi dan Keterangan Lain-Lain
|
3. Aspek Legalitas
|
4. Nilai Agunan
|
8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA
8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR
-
-
-
-
-
-
|
8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN
-
-
-
-
-
|
8.3 ANALISIS RESIKO USAHA
-
-
-
|
8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA
-
-
-
|
LAMPIRAN
A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS
STRENGTH (KEKUATAN): sebutkan asset atau hal yang paling berharga dalam organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.
| |
1. PRODUK
o Harga jual
o Mutu produk
o Desain dan variasi produk
o Perlengkapan (feature) tambahan
o Pengemasan & label
| |
2. FUNGSI PEMASARAN
o Promosi dan iklan
o Tenaga sales
| |
3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN
o Kecepatan distribusi
o Ketepatan waktu pengiriman
o Ketersediaan barang
| |
4. PELAYANAN PELANGGAN
o Keramahan pelayanan
o Pelayanan purna jual
| |
5. ORGANISASI DAN SDM
o Wewenang dan delegasi
o Rekrutmen dan penempatan
o Tingkat keahlian khusus
o Tingkat pendidikan
o Pengalaman kerja
o Jumlah tenaga kerja
| |
6. SISTEM MANAJEMEN
o Sistem pembukuan (akuntansi)
o Sistem administrasi
| |
7. PRODUKSI
o Biaya produksi
o Perencanaan produksi
o Kapasitas produksi
o Kemampuan pemenuhan order
o Fasilitas produksi
o Penanganan limbah produksi
| |
8. TEKNOLOGI
o Penggunaan teknologi modern
| |
9. PEMANFAATAN TI
o Pemahaman manfaat TI
o Ketersediaan perangkat keras
o Ketersediaan perangkat lunak
o Kemampuan operator
| |
10. LAIN-LAIN, SEBUTKAN:
| |
WEAKNESS (KELEMAHAN): sebutkan permasalahan utama yang timbul di dalam organisasi / perusahaan anda saat ini, berikan komentar seperlunya.
| |
1. PRODUK
o Harga jual
o Mutu produk
o Desain dan variasi produk
o Perlengkapan (feature) tambahan
o Pengemasan & label
| |
2. FUNGSI PEMASARAN
o Promosi dan iklan
o Tenaga sales
| |
3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN
o Kecepatan distribusi
o Ketepatan waktu pengiriman
o Ketersediaan barang
| |
4. PELAYANAN PELANGGAN
o Keramahan pelayanan
o Pelayanan purna jual
| |
5. ORGANISASI DAN SDM
o Wewenang dan delegasi
o Rekrutmen dan penempatan
o Tingkat keahlian khusus
o Tingkat pendidikan
o Pengalaman kerja
o Jumlah tenaga kerja
| |
6. SISTEM MANAJEMEN
o Sistem pembukuan (akuntansi)
o Sistem administrasi
| |
7. PRODUKSI
o Biaya produksi
o Perencanaan produksi
o Kapasitas produksi
o Kemampuan pemenuhan order
o Fasilitas produksi
o Penanganan limbah produksi
| |
8. TEKNOLOGI
o Penggunaan teknologi modern
| |
9. PEMANFAATAN TI
o Pemahaman manfaat TI
o Ketersediaan perangkat keras
o Ketersediaan perangkat lunak
o Kemampuan operator
| |
10. LAIN-LAIN, SEBUTKAN:
| |
OPPORTUNITIES (PELUANG): sebutkan kesempatan atau peluang yang datangnya dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.
| |
1. PERSAINGAN
o Persaingan untuk usaha sejenis
o Persaingan untuk produk substitusi
o Produk import
| |
2. PEMODALAN
o Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan)
o Kemudahan mendapatkan pinjaman
o Tingkat suku bunga kredit
| |
3. KEBIJAKAN PEMERINTAH
o Perijinan dan birokrasi
o Peraturan pemerintah
o Perpajakan
o Kemudahan pengurusan eksport
o Kebijakan fiskal
| |
4. PELUANG PASAR
o Akses dan informasi pasar
o Permintaan pasar
o Perilaku pasar
| |
5. PROTEKSI PASAR EKSPORT
o Proteksi pasar eksport
| |
6. KEMAJUAN TEKNOLOGI
o Perkembangan teknologi produksi
o Perkembangan TI
| |
7. TENAGA KERJA
o Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan
o Serikat pekerja
| |
8. BAHAN BAKU
o Mutu bahan baku
o Fluktuasi harga bahan baku
o Ketersediaan bahan baku
| |
9. MASYARAKAT SEKITAR
o Tuntutan lembaga konsumen
o Sikap masyarakat terhadap produk
| |
10. KONDISI PEREKONOMIAN
o Kondisi perekonomian dan perbankan (keuangan)
o Tingkat suku bunga deposito
| |
11. LAIN-LAIN, SEBUTKAN:
| |
THREATS (HAMBATAN): sebutkan ancaman atau hambatan yang datangnya dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.
| |
1. PERSAINGAN
o Persaingan untuk usaha sejenis
o Persaingan untuk produk substitusi
o Produk import
| |
2. PEMODALAN
o Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan)
o Kemudahan mendapatkan pinjaman
o Tingkat suku bunga kredit
| |
3. KEBIJAKAN PEMERINTAH
o Perijinan dan birokrasi
o Peraturan pemerintah
o Perpajakan
o Kemudahan pengurusan eksport
o Kebijakan fiskal
| |
4. PELUANG PASAR
o Akses dan informasi pasar
o Permintaan pasar
o Perilaku pasar
| |
5. PROTEKSI PASAR EKSPORT
o Proteksi pasar eksport
| |
6. KEMAJUAN TEKNOLOGI
o Perkembangan teknologi produksi
o Perkembangan TI
| |
7. TENAGA KERJA
o Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan
o Serikat pekerja
| |
8. BAHAN BAKU
o Mutu bahan baku
o Fluktuasi harga bahan baku
o Ketersediaan bahan baku
| |
9. MASYARAKAT SEKITAR
o Tuntutan lembaga konsumen
o Sikap masyarakat terhadap produk
| |
10. KONDISI PEREKONOMIAN
o Kondisi perekonomian dan perbankan (keuangan)
o Tingkat suku bunga deposito
| |
11. LAIN-LAIN, SEBUTKAN:
| |
B. KELENGKAPAN PERIJINAN
C. PETA LOKASI
D. FOTO PRODUK
E. DOKUMENTASI PRODUKSI
